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大黃米湯圓,軟糯香甜,超級好吃

發布時間:2021/01/07
大黃米湯圓,軟糯香甜,超級好吃

  近兩年比較流行大黃米湯圓,其實小時候自家做都是大黃米的,每逢過年都會買好多大黃米面,做成年糕,湯圓,糕餅等等,超級喜歡今天做了三種口味:棗泥葡萄干餡,阿膠糕餡,堅果棗泥餡。其實各種餡都可以,根據自己喜歡來,這里就給大家分享一個最簡單的步驟,大家根據做法來可以做任意口味。
  原料:大黃米、水、黑芝麻、花生、核桃、白糖、豬油。
  做法步驟:
  第1步、這里給大家分享一款堅果的哈,其實放了很多堅果,寫了芝麻 花生 核桃就是大體這樣的比例,可以這個少那個多來。干果要提前烤熟,然后料理機打碎也好,蒜臼子搗碎也可,總之弄碎成泥就好。加上白糖豬油攪拌均勻,放入冰箱冷凍上。
  第2步、冷凍好的餡拿出來快速揉成10克左右小球。阿膠糕那款,我是直接用做好的阿膠糕軟化后揉成球,正好10克一個。做好的餡球直接放在大黃米面上滾起來。
  第3步、裹上一層大黃米面后,用漏勺兜著放水中過一下,再放回大黃米面中滾圈圈。
  第4步、放回來時快速晃動盆子,讓湯圓滾起來,這樣厚薄均勻。
  第5步、來回過水,滾面,五六次就好。
  第6步、燒開水,放入湯圓煮,湯圓浮起來,繼續煮3分鐘就歐克啦。好吃的大黃米湯圓做好啦??炜旄乙黄鹱銎饋戆?。
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